第一千七百五十一章 无可挑剔

　　林建军满意地点点头，称赞道“好一个飞龙在天，确实美味，

　　细节上也无可挑剔!

　　“现在，请三位评委打分!”

　　张志成说罢，忍不住咽了口唾沫。

　　说实话，他也很想品尝一番，但是无奈不够资格。

　　最终，廖杰这一轮的得分是286分

　　赵辉瞥了眼记分牌，嘴角勾起一抹冷笑

　　显然，他对于自己这道乾坤凤瓜极有自信，哪怕廖杰得了如此高

　　的分数，依旧不担心

　　林闲轻笑道(cefc):“亲爱的，感觉怎么样?”

　　“太好次了!”

　　了，我感觉我一个人就可以吃十只憾道“就是感觉分量太少

　　颜小曼努力咽下口中的食物，略显遗

　　飞龙体型本来就不大，烤过之后更是缩水了一圈，五个人一人两

　　三口就没了

　　之所以说错过这次会抱憾终身，并非是菜品不可复制，而是食材

　　不可复制。

　　下一次想要将这些顶级食材，凑在一起，几乎不可能了。

　　比如那条18斤的野生大黄鱼，可遇而不可求，运气差十几年都

　　不一定能词到。

　　这时，赵辉也已经摆盘完成，自信道:“各位，请品尝我这道乾

　　坤凤爪!”

　　见他如此有自信，对面的廖杰不由皱起眉头，询问道:“高师傅

　　，你尝过东涛鸡吗?”

　　闻言，高信翔摇头道:“没有レ东涛鸡在南越供不应求，更别提

　　卖到海外了。我曾经试图花高价购买，但是都失败了，也不知道他是

　　怎么买到的。”

　　了一种食材的味道和口感如何，是一个厨师最基本的素养。

　　毕如果连厨师都不知道这个食材的味道和口感，又怎么能用它

　　来做出美食呢?

　　眼前的东涛鸡，就是如此。

　　廖杰和高健翔完全不了解，正是因为未知，让他们心中产生了

　　丝焦虑和担忧。

　　旁的钟伯皱眉道:“乾坤凤瓜?招牌菜谱果，似乎没有这道菜

　　“师傅，会不会是乾坤烧鹅的改版?”廖杰推测道。

　　“很有可能!”

　　钟伯点点头，眼睛紧紧盯着餐车上那道菜

　　餐盘上，十对鸡瓜摆成一朵盛开的花。

　　照例喝了遬完后，林闲几人纷纷动筷。

　　肥硕的鸡爪，仅仅看上去就让人胃口大开，我想到之前赵辉已经

　　去除了骨头，所以林闲没有顾忌，直接咬了一大口。

　　鸡肉入口，林闲整个人微微一愣。

　　感太棒了，没法形容。

　　大家都知道，鸡瓜最肥美肉质最多的部位，就是鸡爪中间那一小

　　块肉垫

　　而这只乾坤凤爪的口感，就和那块肉垫类似，并且要跟嫩

　　这种嫩与鱼肉的嫩不同，带着弹性，软爽。

　　而且，鸡爪去骨后，内部不知道填充了什么食材，清脆可且。

　　似乎是某种蔬菜，完全吸收了鸡爪的肥腻。

　　林闲想弄清楚里面填充的到底是什么，于是又咬下一。

　　不知不觉间，一只肥硕的鸡瓜就吃完了。

　　侯成砸吧砸吧嘴，竟然罕见的又夹起一块，品尝起来。

　　见到这一幕，赵辉脸上浮现出一抹笑意

　　林建军则面带好奇的询问道:赵辉师傅，这乾坤凤爪里面填充

　　的是什么蔬菜?”

　　对于这个问题，林闲也很好奇因此放下筷子，仔细-聆听。

　　闻言，赵辉答道“凤爪里填充的蔬菜，一共有五种，分别是天

　　仙米、菜蓟、潍县萝卜、松茸以及白芦笋。”

　　好家伙，光是填充的这些蔬菜馅料，就比鸡瓜本身要贵了

　　也就是说，这一对鸡爪的价值，起码超过6万

　　一共对，六十万!

　　不过贵有贵的道理，确实无比美味

　　“难怪最后一种食材，怎么也尝不出是什么，原来是天仙米。

　　史正良恍然道。

　　林闲挑眉道:“林师傅，天仙米是什么?”

　　其他四种蔬菜，他或多或少都听过，有所了解。

　　唯独这天仙米，完全没听过

　　林建军笑呵呵地解释道:“林先生，天仙米是一种极罕见的野生

　　蔬菜，由于形状圆润如珍珠米粒，因此被称为天仙米我刚才也在纳

　　闷，到底哪种蔬菜如此清脆爽口，没想到赵辉师傅竟然别出心裁，用

　　了天仙米。”

　　张志成适时道:“现在请三位评委打分!”

　　几分钟后，赵辉的成绩出来了

　　总分290分!

　　侯成三人对于这道菜，都给予了极高的评价

　　张志成高声道:“龙门宴第二场比试，赵辉师傅胜!分钟后，

　　开始第三场比试!”

　　廖杰三人的脸色有些不好看，深吸了气后，开始紧锣密鼓准备

　　第三场比试。

　　最后一场，定输赢!

　　一时间，大厅里的气氛变得紧张起来

　　全场最悠闲的，只有颜小曼一人。

　　因为她现在心无旁骛，完全沉浸在享受美食的乐趣之中，无比幸

　　福

　　林闲四人，则饶有兴趣地关注比赛，想要看看最后一场，他们会

　　使用什么食材。

　　侯成笑道“山八珍分别为熊掌、鹿茸、象鼻、驼峰、猩唇、豹

　　胎、狮乳、猴脑，可惜现在这些食材几乎都不能食用，不知道他们会

　　如何选择!”

　　以上这八种食材，也就驼峰和鹿茸可以食用，其他的六种都是保

　　护动物。

　　林建军笑问道“老史，你觉得他们会选什么食材?”

　　“猪牛羊!”史正良答道。

　　林建军说道:“来了!”

　　话音刚落，只见赵辉扛开蒸锅从里面夹出一大块筋。

　　见状，侯成笑道“走兽蹄上筋，飞禽掌中游鱼月牙肉，甲

　　鱼裙边料古八珍不能用的情况下，牛筋确实是一个不错的选择。”

　　“就是不知道，他会用那种做法”林建军神色期待道。

　　这时，史正良忽然惊讶道:“咦，豆腐?”

　　林闲等人一愣，转头看去，只见廖杰竟然取出一块豆腐，手中握

　　着一把特制小刀，似乎准备雕豆腐

　　与此同时，一旁的高健翔和钟，正在搅拌一口煮高汤的大锅。

　　阵阵浓郁的香气，随着他们两人不断搅动，开始弥漫在大中。

　　见到这一幕，林闲不由挑了挑眉。

　　开水白菜?

　　因此此刻高汤弥漫的香气，十分熟悉

　　几平和林国栋制作开水白菜时，吊高汤的香味一模一样。

　　雕豆腐一般都是在水中进行，因为豆腐易碎，所以要放在水里，

　　借用水的浮力来起到支撑效果，同时也方便剔除废料

　　此时，廖杰已经始雕豆腐了

　　一托着豆腐，一手运刀如飞

　　可惜由于角度问题，林闲无法看到水中的豆腐。

　　而赵辉那边，则已经开始处理热气腾腾地牛筋。

　　要知道，生筋非常有弹性，尤是赵辉手中那块巨大的生筋，想

　　要彻底煮烂，起码得用文火慢煮好几天

　　显然，这块牛筋他已经提前处理好了

　　只见他握着菜刀，用滚刀的方式在牛筋上切下一块薄如蝉翼的长

　　片

　　将筋全部切成长片后，他又将长片切成长宽一致的长条。同时。

　　口中说道:“这场比试，我要做的是脆皮炒牛河!”

　　干炒牛河?


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