第四十六章 好菜

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　　要说还真不亏得洪衍武和陈力泉惦记了好几天。也不亏他们大老远地跟着“张大勺”从南二环一直找到了北二环去。

　　这顿饭，那吃得确实与众不同，长见识，享口福，得体面。

　　那他们到底哪儿吃的啊？

　　嗨，安定门内大街259号，康乐餐馆。

　　据“张大勺”所说，这家饭馆特别的地方，一是在于是由四对夫妇合办，两位女厨师掌勺，菜式亲民，天然带着一种家常菜的质朴滋味。

　　二是由于这几个人籍贯天南海北，便得以在江、浙风味的基础，又融汇了福建、云南、四川等地特色，竟创造出了属于他们自己独有风味。

　　可以说他们的八道招牌菜既有传承又有创新，相当别具一格。

　　为这个，他几十年来断断续续一直光顾，从人家最早的开业地点新开路二十五号，一直吃到人家搬到了椿树胡同去。

　　而去年的时候，“康乐”再次迁址，人家还特意把新地址告知了。

　　只是他嫌路远，一直没去过。

　　那这次算是履约了，正好去会会老朋友，顺便也带着洪衍武和陈力泉尝个新鲜。

　　这样，这一路听着“张大勺”随口介绍。

　　洪衍武和陈力泉的脑海里，有了一个从三张桌子起家，靠着价廉物美，精工细作，努力创新，维持了几十年良好口碑的风味小馆儿的大致印象。

　　可说来实在让人出乎意料之极，当天，这一行三人东打听西打听，一到地儿倒是傻眼了。

　　因为餐馆的规模和氛围，和他们想象的完全不一样。

　　迎面居然是一栋簇新的三层砖楼。

　　门前有高台阶，面有翠柏盆景，气派的四扇大门房挂着横匾。

　　楼檐的一米高的红色美工立体字，还悬有一个引人夺目的霓虹灯招牌“江南风味”。

　　而进去更了不得，楼楼下几十张桌子全都满员，热火朝天忙和的服务员得有好几十人。

　　而排队等位的人里，甚至还有不少老外呢，可见受欢迎的程度。

　　这哪儿还像个小饭馆啊？完全是大酒楼嘛，规模已经赶“聚德全”了。

　　别说洪衍武和陈力泉了，连“张大勺”都主动跟服务员又打听了一下，生怕是找错地儿了。

　　不过正是有此一问。一说怎么怎么回事，我说找谁找谁，这待遇还不一样了。

　　服务员马去通报。而很快，楼下来一个身着华达呢制服的老太太，亲自来迎接他们了。

　　这也不用等了，直接楼雅座，单给领导备下的一个雅间给了他们。

　　而通过两个人进一步的客气寒暄，洪衍武和陈力泉才荣幸的知道，原来这是“康乐餐馆”两位女大厨之一，常静。

　　但说实话，最感惊讶的还属“张大勺”。

　　因为别看才两年工夫，“康乐餐馆”确实已经不从前了。

　　首先“张大勺”了解到，餐厅的老经理，和另一位福建籍的女大厨罗慧都已经因病退休了。

　　其次是他还得知，由于英国和香港报纸，先后刊登了相关报道，对海外推荐这家“三桌饭店”。

　　再加常静去年于日本参加“味之素”举办的烹饪赛又拿了金奖。

　　政府便有意要把“康乐”其扶持为一级餐馆，分担接待领导和外宾的任务。

　　这一年来不但把这栋楼全部划归“康乐”使用，还通过从其他饭庄抽调支援，扩充了几倍的人手，并提拔常静担任餐厅技术部经理。

　　这也是说，如今的“康乐”真成了京城餐饮届里新秀一枝了。

　　但同时也是物是人非。

　　“张大勺”当年认得的老朋友们，如今几乎都已经不在了。这不能不让人有些伤感。

　　好在万幸的是，终归常静常师傅人还没走，他们这一次也算没白来。

　　这不，“张大勺”随口说了个四菜一汤，连菜单都没看，这位已经久不亲自掌勺的大厨主动去厨房操持去了。

　　由于走了特殊渠道，不多时，菜品开始端了桌儿。

　　先来的这道菜特别有意思。

　　眼前是一盘炸得焦黄的锅巴，一碗热气腾腾的西红柿色的汤。

　　在把热汤快速的倒进盘之时，只见碗气泡浮起，耳边是“滋滋滋”的响声，顿时香气扑鼻，艳色满溢……

　　简直是眼睛、耳朵、鼻子、嘴巴的多重享受。

　　美得陈力泉睁大了眼睛，香得洪衍武叫了一声“锅巴鱿鱼”，

　　可偏偏他随后一动筷子却愣住了。

　　因为嘴里只有青虾的美味、水果的香脆、西红柿的酸甜……哪儿又有什么鱿鱼啊？

　　而这时“张大勺”才不紧不慢的说了一句，“不懂别瞎说，这是常师傅根据传统菜‘平地一声雷’改良，在日本得奖的作品。用青虾、波罗丁、苹果丁、荔枝丁、西红柿酱、鸡蛋清、熟猪油做芡汁儿，菜名叫‘桃花泛’。”。

　　一句话，洪衍武不免尴尬了。

　　可同时却也感到“桃花泛”这道菜简直是绝了啊。

　　不但听起来，风雅高贵。有一种十里桃花、花瓣

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