黄豆还能做酱油

　　“豆浆”一次，刷屏星博。

　　大家的口头禅都从：早啊，变成了，你今天抢到豆浆了吗？

　　星际人还无师自通地分成了甜豆浆和原味豆浆两个党派，每天乐此不疲得在星博上对垒。

　　他们还有各自的口号。

　　原味好，原味妙，原味豆浆呱呱叫。

　　为甜痴，为甜狂，甜豆看我撞大墙。

　　打榜、刷票、写诗作赋、唱RAP……

　　这架势，比梦婉当年追星都夸张。

　　甚至，很多A级厨师或者大型食品公司，通过各种途径调查到梦婉，或威逼或利诱，要求参股豆浆生产。

　　“秦先生，很抱歉。我们并不打算合作。”

　　挂断了不知道第多少个所谓的故交电话，梦婉松动了松动自己已经僵直的颈椎。

　　自从豆浆大火，她的视讯就再也没有过休息的时间，每天都“叮咚、叮咚”吵个不停。

　　还是得想个别的身份啊。

　　她的目标是偷……啊不……养更多的崽崽，做生意耽误养崽的这种事情，随便做做就好啦。

　　随便做做，随便做做……

　　随随便便，就做成了未来火遍星际的大型连锁速食店：梦记。

　　当然，这是后话。

　　现在的梦婉才买回来新的机器人，准备脱手豆浆生产过程。

　　豆浆的制作，没有任何难度。只要学几遍，傻子都能学会。

　　在星际，自然食物的配方可是无价之宝，暂时还没能力和大公司抗衡的梦婉，也没打算招聘厨师员工。

　　不怕万一，只怕一万……

　　忠心耿耿的智能机器人，就成为梦婉不二的选择。

　　晒豆、洗豆、泡豆、磨豆、去皮、蒸豆……

　　在保姆001号，不对，现在该叫梦小一的带领下，智能机器人们正在以惊人的速度，源源不断地生产豆浆。

　　不用每天蹲在灶前煮豆浆的梦婉，终于腾出手来研发新的食物。

　　说起黄豆，酱油怎么能被遗忘呢？

　　没有酱油，他们就没有……

　　红烧肉、红烧鱼、红烧土豆、红烧茄子……红烧一切。

　　在一个中式厨房，你可以没有鸡精和味精，但是你不能没有酱油。

　　酱油是时光的恩赐，必须要足够的日晒，才能得到颜色纯正、气味宜人的酱油。

　　制作酱油，是梦婉的一手绝活。

　　挑选颗粒饱满的黄豆，泡发到没有褶皱，上锅蒸熟到可以捏碎的状态。

　　控干水分、摊薄晾晒，直到黄豆摸上去没有水分，温度低于38度时，拌入之前准备好的米曲。

　　米曲是由面粉和米曲霉混合而来。米曲霉，也叫酱油曲精。

　　前世里，梦婉可以直接在某宝上买。在星际，让王乾提取就好。

　　翻拌均匀米曲和黄豆，让每一颗黄豆都充分沾染面衣，再倒在提前准备好的竹盘上。

　　竹盘是成叔编的，底下都是小孔，有利于散热和散发水汽。

　　铺上麻布，倒上黄豆，再盖上一层麻布，等待豆曲发白结块。打散豆曲，翻拌散热，继续盖布。

　　循环多次，原本灰白的豆曲就会长出黄绿色的曲霉来。

　　这时，才算制曲完成。

　　准备大瓦缸，将制好的豆曲与盐水混合。

　　之后就是静待，时间会给予勤劳的人，最好的恩赐。

　　晒酱油，最起码要半年。酱油越晒，味道越醇。

　　在此之前，梦婉还是得过着没有酱油的日子。


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