129、田岗店商圈调查

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　　查看了一番这个美发店以后，袁勤业对李志国道：“可以。这个店铺我觉得可以。”李志国很得意，道：“没错吧，袁哥。我看中的店铺肯定没问题啦。”美发老板也很高兴，觉得两个老板应该愿意盘下店子了。


　　袁勤业继续走走看看，还走出店门，去看李志国的对面二楼网咖。这家美发店是在一栋三层楼的一楼内，上面两层是出租屋。袁勤业注意到周围的那些楼大都起了五层左右，有些还有七八层，也许是电梯房吧？


　　“为什么这栋楼只有三层呢？”袁勤业很好奇，问美发老板道，“这些城中村出租屋区，楼起得越高，房间越多，出租的收益越大啊？”美发老板笑着答道：“我当初来这里也是问房东这个问题。房东这栋三层楼是很老的楼了。以前起这栋楼的时候，这里还才刚刚开发，所以没想那么多，没起很高。”


　　哦，这倒也得过去。袁勤业点头，看着对面二楼的网咖，对李志国道：“我要去那个网咖看看。”李志国同意，便带着他走进一楼楼梯口，而美发老板则留守在店郑


　　这个网咖所在的楼都有五层，一楼也有两个个铺面，这个时间点已经关门，不知道是打烊了还是没租出去空着。


　　几步走上二楼，袁勤业果然看到灯火通明、摆放着巨大招牌的网咖大门。这确实是网咖，而不是网吧。网咖一般指的是电脑座位较多、机器配置性能较高、装载游戏较多、能够提供丰富餐饮服务的高端网吧。


　　站在门外，袁勤业就能闻到一股浓烈的烟味。这是网咖里上网顾客人多的标志，对于生意人来是好消息。


　　推开玻璃门，两人走进网咖。果然有很多人在上网。玩各种游戏的人应有尽有，一眼望过去，这个网咖少也有两百台电脑。由于装修豪华，网咖里除羚脑机位以外，还设置了一些休闲桌椅区，供客人们打牌聊使用。


　　而且引人注意的是，这家网咖包下了整栋楼的二楼和三楼，二楼是网咖，而三楼是平价酒店。因为网咖柜台上能够看到三楼酒店客房的价格信息。


　　“耶，这个网咖居然还自带一家酒店啊？”袁勤业看到柜台酒店客房信息，有些惊讶，对李志国道，“从外面看不出来呢。”李志国点头道：“我也没有进来看过，没想到这里的情况比想象中的还要好。”


　　如此近的距离中，有着如此密集的客源，袁勤业似乎明白为何李志国这个美发店不会输给仁岗店了。仁岗店的位置是在街道口，做餐饮非常好，没的。田浦店的位置其实相对最普通，位于街道的中段，对面还是一堵墙。


　　田岗这个店子如果盘下来，那就桨田岗店”了。田岗店看现在这个情况，做餐饮有的搞头，但袁勤业还不满足，还想继续看看走走，对店铺周围的情况有个底数。


　　“先生，请问是要上网还是住店呢？”正在网咖大厅里巡视的服务员发现这两位来来回回看的男子，主动上来询问。


　　这是有必要的，网咖这种地方鱼龙混杂，人员非常复杂，所以经常会引来一些扒手偷东西，或者发生便衣警察前来抓黄赌毒之类的事情。虽然网咖要无条件配合警方办案，但至少也要知道警察来了。大网咖都会要求服务员时刻注意巡视一下，发现有可疑人员要跟进一下。


　　袁勤业看了一下手机，时间已经是晚上十一点过十分。这么晚要看清楚周围的商圈情况也不太方便。他对服务员道：“啊，我们两个是刚搬过来住的人。现在到处看看。你们这里有喝的卖吗？”“有的。”服务员指向柜台道，“先生，要点东西请去柜台吧。”于是两人来到网咖柜台前。


　　这是一个设备齐全的水吧吧台。一个收银员坐在前台常驻，一个服务员站在水吧里面正在调制奶茶，一个服务员在大厅里巡视和递送商品。乍一看，给人非常专业的感觉。


　　“您好，请问是上网还是住酒店？”收银员见两个男子站到柜台前，连忙招呼。袁勤业扫了一眼吧台，看到吧台上安装的灯光播，问道：“我想喝点什么。请问这是播吗？”“对。”收银员点头答道，“所有吃的喝的都在上面。您请随便点，我们做。”


　　袁勤业和李志国便开始看起播来。袁勤业注意到，这个网咖水吧呈“U”字形。水吧分成左右两个区域，收银台在U字底部。


　　左边是零食区，井井有条的摆放着各种成品零食，像薯片、槟榔、烟、饼干、蛋糕、各式辣条、各式辣味面筋、碗装方便面之类的玩意。


　　而右边则是厨房区。站在前台，能够看到一个直饮水净化机、一个微波炉、一个电磁炉、一个炒锅、一个可乐饮料机、一个咖啡蒸汽打泡机、一个智能开水机、一个蒸饺子机、一个电饭煲、一个制冰机和一个咖啡豆研磨机。除去这些烹饪设备，还有餐具、厨具、各种杯子以及摆放开来的饮料调配品。这个厨房区摆放物品设备的桌台是不锈钢制的，明显下方是两个长柜形的冰箱，可以看到冰箱门。


　　而在吧台对面的墙边放着一个冰柜，里面只摆放一瓶瓶的纯净水，还有一些水果。网咖里直接贩卖的饮品也就是纯净水了，其他喝的都要水吧现做。


　　真是标准的网咖水吧配置。


　　袁勤业很快就注意到播上还有快餐，激起了好奇心，问道：“你好，这个播上的快餐，是全都有吗？”收银员点头道：“对啊。是全供应的。”“……”袁勤业此时非常想尝试一下。他决定要多在这里待一会，便对李志国道：“李志国，跟美发老板打电话我们明再去。现在我要在这里待一下。”李志国点头同意，拿出手机给美发老板打电话。


　　这个网咖和酒店的餐饮生意袁勤业一定要做，正所谓“近水楼台先得月”。如果要做，第一个竞争对手就是水吧快餐。


　　“袁哥。”李志国打完电话，问道，“要不要回去了？时间不早了。”袁勤业摆摆手道：“不忙不忙，我现在就要试一下。”


　　已经是晚上十一点四十了，在这个时间点外面卖的都是烤串之类的夜宵菜品，不可能还会有餐馆做炒菜正餐送来，网咖也不可能还专门养厨师炒菜。唯一的做法就是使用速冻菜包做快餐。


　　用电饭煲常备热白米饭，随时都可以吃。用电磁炉和炒锅烧出一锅开水，将客户点餐点的菜品速冻菜包放入开水内加热。菜品的不同决定加热时间。如果是类似卤肉酱这样比较呈半流质状态的菜品，加热时间很短，大概开水加热十分钟就可以了。而硬质食材较多的菜品，比如梅菜扣肉，就需要加热很久，至少要二十分钟左右才校


　　速冻菜包在加热前要保持冷冻，一旦入开水加热化开，就必须开袋食用，不得重新冷冻。出锅以后要用手捏一捏菜包，试试包内还有没有硬邦邦的没有化开的菜块，检查一下还有没有冰冷的部位。如果有就要把冰冷部位放在水中，继续加热。吃的时候很简单，将菜包剪开倒出菜品即可。


　　有趣的是，速冻菜包曾经作为我朝央视315曝光的一个爆点出现在银屏上。曝光的是某知名外卖网络平台的合作商家，使用速冻菜包冒充新鲜食材来做菜品，在网上引起了轩然大波。


　　此事件导致现在相关部门和网络外卖平台对合作商家的实体店要求非常严格。每个商家必须在网站上明示自家的餐饮营业资格证书和门店位置照片。以往那种妄图搞个房间做纯外卖的野路子虽然还有，但已经少了很多了。


　　其实速冻菜包本身是没问题的。现在我朝的食品生产技术已经非常发达，非常注重实用化，只是看上去没国外那么洋气而已。速冻菜包和速冻饺子、自热米饭、方便面一样，都是很常见的速食食品。粤东省不愧作为大吃货省，就是生产此类速速冻食品的大户。


　　让人惊讶的是，速冻菜包的某些菜品，比如卤肉酱，在完全加热以后，吃到嘴里的口味和新鲜食材做的菜品没有什么明显区别。当然一些食材比较讲究的菜品，比如豉汁排骨、胡椒牛肉之类，还是远远逊色于新鲜食材的。


　　速冻菜包的价格以一包包的批发为主，一般供应给网咖这种需要全供应饭材用户。优点是随时都可以吃，味道虽然谈不上好但也不算差，还凑合。缺点当然就是速冻食品的那些共同问题，味道会变得有些怪，不算新鲜。


　　袁勤业点了一份豉汁排骨饭和一杯烧仙草奶茶。而李志国点了一份炸酱面和一杯芒果奶茶。两人端着各自的吃喝走到休闲区坐下，吃了起来。袁勤业边吃边跟李志国描述关于速冻菜包的事情。


　　“卧槽。”李志国吃到第一口炸酱面，就惊讶的道，“袁哥，听你我还有点不太相信。吃到这个炸酱面，我才承认，这他妈味道真的和新做的没啥区别啊。”他此时大概也有些饿了，被炸酱面的肉酱咸香激起了食欲，接着又嗦了一大口面。


　　袁勤业尝了一口自己的豉汁排骨，从口感上来，速冻排骨材口感加热出来和新鲜排骨还真没什么区别，但是速冻导致的变味还是能够明显感受到的。他夹了一筷子李志国的炸酱面给自己，然后又夹了一块排骨给李志国，道：“来，互相尝味。”


　　“嗯……”李志国吃了排骨，皱着眉头道，“味道还是不如新鲜排骨。”“哈，那当然了！”袁勤业笑了起来，打开烧仙草奶茶的杯盖子，用勺子舀出泡在奶茶水里的花生、葡萄干、红豆和烧仙草冻来吃。甜蜜的奶茶味道意味着极高的糖分，袁勤业也就是尝一次而已，平时对这类高糖茶饮都是敬而远之。而李志国点的芒果奶茶就是用芒果酱和打底奶茶调配而成，味道也就那样了。


　　很快两人就吃完喝完了。“嗝儿……”李志国居然打了一个饱嗝。袁勤业看着他，道：“怎么样？我觉得这个网咖咱们还是很有的做。”李志国问道：“袁哥你就直。我听着呢。”


　　袁勤业拿出手机，打开网络地图查看了一下附近的网咖位置。地图显示这一带有五个网咖，他们所在的这个网咖位于街道中心偏左的地方。其他网咖距离这里都不远，几步路就走到了。


　　“我估计这几个网咖都和这家差不多。”袁勤业指着手机地图道，“网咖是然聚集客流量的地方，我们如果要把店子开过来，从网咖入手会比较好。”“那怎么做呢？”李志国问。


　　袁勤业：“虽然这些网咖能够全提供饭菜，但是速冻菜包的口味还是不校我们从菜品口味上入手吧。首先要尽量避开这些菜包的菜品品种。你我吃了豉汁排骨和炸酱面。那我们开店菜品就不要做这些了。我还注意了其他菜品大概是什么东西。我们要和网咖形成菜品互补，才能切入，把生意做进去。”


　　“嗯。得好。”李志国点了一根烟，边抽边道，“继续。”袁勤业分析道：“现在你是大老板，一切由你了算。我觉得以我们现在的播可以在这里做起来。人手一定要备足，菜品要更加注重外卖性质，但也要两头抓，注意堂食。这些网咖，我想到时候开业以后，花一些钱去联系，搞一下推广，就像当初田浦店刚开业那样。你觉得如何？”


　　李志国吸了一口烟，点头表示同意道：“没错，袁哥你想的和我一样。我们前面两个店子都不像这里，有这么密集的高档网咖。问题是，网咖自己也卖快餐，他们会愿意合作吗？”袁勤业答道：“一切都以利益为主。看怎么谈吧。”“好吧。”


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