第五十二章 丁睿炒菜（上）
五月里烈日当空，太阳晒的四下里一片白茫茫，耀得人眼睛发花，酷热更使人仿佛喘不过气来。
树枝上的知了不停的“知了、知了”的嚣叫，树荫底下，小山趴在吴梦的轮椅边，狗嘴大张，吐着舌头“呼哧呼哧”的哈气。
此处是丁家的酒坊工地，扩建工坊正如火如荼，上百个民夫光着膀子在挖地窖、砌酒坊。
吴梦穿着短褂，坐在轮椅上监工，他如今是上午授课，下午便来看着工地，这是他来到大宋后弄的第二个大型产业，可不能出丝毫马虎。
丁睿打着一把蒲扇贴心的替师父扇风解暑，饶是如此，吴梦也是汗流浃背，不住的用袍袖擦着额头滚滚而下的汗珠。
林贵平从远处骑着一匹马过来，四蹄翻飞，扬起一片滚滚飞尘。
他来到近前，“吁”的一声滚鞍下马，擦擦脸上的汗珠，对吴梦说道：“吴先生，那酒楼已找好，我等何时上苏州城一观。”
吴梦想了想道：“在下今日便告诉睿哥儿如何炒菜，这酒楼某就不看了，丁员外和夫人眼光比某强不少。”
这倒不是他谦虚，吴梦本身所学的专业是机电类，确实无任何艺术细胞。
林贵平笑道：“那在下过几日和姐姐姐夫去瞧瞧，睿哥儿，骑不骑马啊。”
丁睿把蒲扇往吴梦手里一放，笑呵呵的跑上前去，林贵平把他往马上一放，牵着就往前走去，丁睿兴高采烈的大呼小叫。
吴梦长长叹了口气，若是自己这双腿不废，也想去学学骑马，这马不就是后世的专车么。
吴梦吩咐李五推着自己往前，仔细察看那群工匠砌的酒窖墙壁，关于酒窖吴梦可是做的百年设计，下面和四周用条石砌好，然后抹上厚厚的黄泥。
酒窖壁可不是随便拿黄泥来做的，吴梦是用黄泥加酒水混合后抹在条石上，这样的酒窖里面就有无数的酵母菌，发酵的年份越多，里面的有益酵母菌越多，酿出的酒就越醇厚。
所谓的百年老窖就是这个意思，并非是酒真的在酒窖里存放了一百年。
酒坊里飘荡着浓浓的酒香，吴梦看着工匠们细致的一层有一层的抹着黄泥，满意的点了点头。
一个年老工匠对着吴梦开玩笑道：“吴先生，这黄泥太香了，小老儿的酒虫都被勾出来了，我等忍不住都想吃了。“
旁边的人揶揄道：“老汉，你吃上一口，吴先生定不会赖你偷酒喝。”众人一阵大笑。
吴梦微笑着问道：“请问诸位，酒窖还有多久可以砌好？”
老汉回道：“吴先生，你若是请我等喝上几杯，保管一月内干完。”
一旁的工匠们跟着起哄要东家请喝酒。
吴梦哈哈大笑道：“好，等酒酿出来，你们来此，某请你们喝上几大碗，定是你们从未喝过的美酒。”
汗流浃背的工匠们想着爽口的美酒，止不住吞下了馋涎，齐齐叫好。
现在看来再有一个月这酒窖可以使用了，发酵三个月，年底可以出新酒，正好赶上酒楼开业，吴梦默默思忖着。
黄昏时分，丁睿骑马回来，长长的伸了个懒腰，赤着脚走出了房门，腹中有些饥饿，望向飘着炊烟的灶屋，馋涎欲滴，蹭蹭串进了灶屋。
灶屋里忠婶正叮叮当当的切着菜，穿着对襟、脸略显富态的厨娘马婶笑呵呵的跟丁睿打着招呼，然后弯下腰往柴灶里丢进几根柴（柴灶煮羊肉香），站起身搅拌着锅里煮的嘟嘟响的羊肉。
“忠婶、马婶，今日有羊肉吃，真香，呵呵呵。“丁睿一边流着口水一边笑呵呵的说到。
忠婶停下手中的菜刀，爱怜的看着丁睿道：“睿哥儿，别家小哥儿都在外面玩耍，你为何天天在屋里抄抄写写，不闷么。”
“忠婶，当今圣上都说书中自有颜如玉，书中自有黄金屋，如何会闷。“
“呦呵，看来两个少爷如此苦读，将来都要成为状元郎了，可喜可贺啊。”马婶打趣道。
“马婶别取笑我了，小子只是觉得读书有趣，能不能去京城赶考还两说呢。马婶，你菜做的好吃，可全是些炖啊，焖啊，上次听舅舅说说京城有炒菜，你会么？”
“小衙内，这炒菜可是酒楼大厨的不传之秘，奴家如何习得？”
马婶一脸纳闷，心想：感情小衙内是吃某做的菜吃腻了，想来点新鲜的，奴家倒是想学，可没人教啊。
丁睿心知说错了话，一吐舌头，一溜烟跑了。
第二日夜间在学堂学习时却有些心不在焉，想起昨日黄昏时节说过的炒菜，又闪过吴梦偶尔讲过的美食，一时走神，冷不丁脑袋上挨了一记爆栗。
丁睿脖子一缩：“师父，弟子走神了，请师父责罚。“
“哼哼，你思虑什么我已尽知，馋水都流出来了。是想着为师昨日说的炒菜吧，也罢，学习也应一松一紧，最近一两日便不再上课，你不是想吃美食么，为师教你如何炒菜。”
丁睿大喜，呵呵傻笑道：“知我者师父也。”
什么是丁睿想吃，其实是吴梦自己馋了，天天在丁家和食堂里吃着这煮食、炖食，早就腻了。
他又不好意思开口，只好借助丁睿的嘴巴来说，待厨娘学会炒菜，自己不也就吃上了。
当下吴梦便告诉炒菜的主要原料和方法，同时告诉了他如何炒青菜，如何炒鸡、鸭，如何烹鱼，如何做油炸鱼。
吴梦讲的绘声绘色，听的丁睿是大眼圆瞪，口水直流。他期盼着明日便能尝到美食，当即告别吴梦准备明日去灶屋依样画葫芦。
刚刚想走，却被吴梦揪着耳朵说到：“小兔崽子，我还没说完就跑，炒鸡炒鸭时黄酒不可多放，制作血浆鸭接血时务必不停搅动，否则血一旦凝固就无法使用。”
当日夜里丁睿做了个美梦，梦见美食满桌，炒菜可真香啊，他拿起筷子想去夹，夹来夹去总是夹不到，反倒是口水流了无数。
第二日早上醒来时却看见丁进文一脸讥笑的看着他：“三郎，昨夜里梦见吃什么好东西啦，口水把枕头都打湿了，你可真是个馋猫。”
“哼，我就馋怎么了，今天我还要做出昨夜梦见的美食，你不馋是吧，晚间别吃我做的美食。”丁睿年少气盛，跟哥哥赌气道。
“呵呵，好啊好啊，就你个小淘气，还能做出美食，你要做不出来别怪我讥笑于你。”
“好，二兄你等着瞧。”丁睿傲娇的扬起了头。
这两年来，丁睿一直是忙于学业和实践操作，连母亲林氏都发现小儿子变乖了许多，以前没蒙学时四处撒野根本不沾家，村学放学也是与二郎打打闹闹到天黑方归，最近两年来不是在学堂上学，就是在吴梦处学习。
旬休时他也是足不出户，任小伙伴如何招呼都不出门，把自己关在房里抄抄写写，林氏新想：“莫不成祖宗显灵，丁家真是要出两个进士郎。”
日上三竿后，小丁睿摸出几十个铜钱带着小山便出了门。
母亲林氏诧异的看了天上的太阳，今儿个太阳没有从西边出来，睿哥儿居然破天荒的出门了。
今天村里有集市，四面八方赶来的小商贩摆满了集市的街道，到处是招揽买卖的吆喝声。
“诸位客官来瞧一瞧，波斯、大食来的香料，煮菜时放上一点，包客官打个饱嗝都是香气。”这是贩香料的，其实也是来碰碰运气，能用得起香料的也不多，村里只有大户才吃得起。
“肥--羊肉嘞！大叔、大娘，某这里都是新鲜的羊肉、今晨刚杀，乘新鲜快来买啦。”满脸横肉的外村屠夫大声招呼。
大宋朝荤食以羊肉为主，猪肉很少，主要是不会做，而长江以南的荤食其实以鱼虾为主，肉食很少。
“诸位乡亲父老，这里有东京城里时新的布匹，穿不烂的布匹，“
这贩布的纯属吹牛，布能有穿不烂的？可他那摊子上的生意好的一塌糊涂，不少小娘子围在摊子前挑挑拣拣。
大宋百姓的衣服都是购买布匹自行缝制，妇人们鲜有不会女红的。
至于布匹的材质绝大部分是麻，此时棉布尚未流行，大规模使用棉纱是在明朝初中期，由朱元璋大力提倡的。
大宋海贸的主力产品--轻薄的丝绸那是有钱人穿的，普通老百姓还穿不起。
丁睿带着小山跑了几个摊位，小山那凶恶的模样，满嘴的獠牙，路人见了纷纷躲避，丁睿倒是省了拥挤的烦恼。
他买了几块生姜、几颗八角，八角可是昂贵的香料，来自于海外，丁睿好说歹说才用十文钱换了几颗，又到刘老汉那里买了一挂肥猪肉。
肥猪肉甚贵，大宋的百姓大多缺油水，这还是刘老汉和丁睿熟悉，他嘴巴又甜，才多割了些给他。
古代的商人还没有后世商人那般市侩，喜欢宰客，尤其喜欢宰年少无知的小儿或者脑筋转不快的老年人。
小山不时仰望肥肥的猪肉，狗嘴里的涎水直流，丁睿抓着它的耳朵摇了两下道：“小山，今日晚间有鸡骨头、鸭骨头给你吃，别一副馋嘴相。”
小山仿佛听懂了他的话，“汪汪”叫了两声，撒开四蹄摇头晃脑的跟在丁睿身后回了丁府。
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